Ricotta-Törtchen

Rezepte Jumbo

Törtchen mit Ricotta, Gorgonzola und Tomaten

Vorspeise | Vegetarisch

Die Zutaten

5 Stück

5-10 Scheiben Sandwichtoast (je nach Größe der Form)
1 Handvoll Basilikumblätter
50g Gorgonzola
200g Ricotta
30g Haferflocken (fein)
1EL Senf (mittelscharf)
50ml Schlagsahne
ca. 10 Cocktailtomaten
Honig, Salz, Chilipulver
Butter

Die Zubereitung

1. Sandwichtoastscheiben mit Hilfe eines Nudelholz flach ausrollen. Bei Bedarf die Rinde vorher abschneiden. Und anschließend die mit Butter gefetteten stabilen Muffinförmchen (oder Soufléeförmchen) damit auslegen.
2. Basilikumblätter fein hacken. Gorgonzola leicht zerdrücken. Anschließend beides mit Ricotta, Haferflocken, Senf und Sahne cremig rühren.
3. Die Creme auf die Förmchen gleichmäßig verteilen und in jedes Förmchen die halbierte Tomaten legen.
Bei 160°C (Umluft) 20-25 Minuten backen.
4. Für die Soße ca. 4 EL Honig, etwas Salz und ½ TL (je nach Geschmack auch etwas mehr) Chilipulver gut miteinander verrühren und anschließend über die noch warmen Ricotta-Törtchen verteilen.

„Guten Appetit!“