Mousse au Chocolat

1. Eier trennen. Eigelb mit Zucker gut schaumig schlagen.
2. Kuvertüre klein hacken und bei geringer Temperatur schmelzen.
3. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Die geschmolzene und leicht abgekühlte Schokolade mit der Ei-Zucker-Masse verrühren.
5. Eine Hälfte des Eischnees unterrühren und die andere Hälfte langsam und vorsichtig unterheben.
6. Bis zum Servieren kaltstellen und dann mit Schokoflocken und Sahne garnieren.


„Guten Appetit!“