Blätterteigstrudel mit Spinat&Ricotta

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Öl in der Pfanne andünsten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den aufgetauten Spinat und den Ricotta unter das Hackfleisch heben. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken Die Masse nun auf dem ausgerollten Blätterteig gleichmäßig verteilen. Am Rand ca. 1cm frei lassen.
2. Den Blätterteig zu einem Strudel rollen und die Ränder gut festdrücken. Anschließend den Strudel mit Eigelb bestreichen.
3. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten bei 200°C backen.